乘科学之翼，扶摇而上九天

——生科院成功举办福建省食品科学技术学会2019年学术年会

2019年10月18日至19日，福建省食品科学技术学会2019年学术年会在漳州宾馆顺利举行。本次年会由福建省食品科学技术学会、福州大学和闽南师范大学联合主办，闽南师范大学生物科学与技术学院承办，漳州职业技术学院和福建中检华日食品安全检测有限公司协办的。闽南师范大学副校长何绍福、福建省食品科学技术学会理事长饶平凡、吉林大学农学部军需科技学院院长刘静波、生科院院长陆銮眉与来自全省食品科学方向的研究人员百余人参加大会。

何绍福副校长和饶平凡教授致开幕词。饶平凡教授用福州的河蚬煲汤进行科学研究，阐述河蚬汤的奇妙，揭示中国人的喝汤文化，变食为药；刘静波教授主体阐述新食品原料，以玉米花须和人工种植人参为例，表述国家对新食品原料的审慎，报告包括纳米食品、3D打印食品等未来食品；徐宝军教授对实验小鼠的背部打孔，通过喂食海鲈提取物，探究其对伤口愈合的机制；刘源教授对食品的风味进行研究，阐述鲜味的呈味物质，以及相应的G蛋白偶联机制等。极具鲜明的专业学者为我们展示了多彩多样的科学研究领域。

本次学术年会以“食品科技创新与产业发展”为主题，涵盖对科研素质的培养与职业发展的指导、对当今快消食品企业的发展与人才要求的分析，深刻探讨了食品专业学生培养现状及潜在问题，剖析了中式菜肴标准化研发制作与人才需求等热点问题，同时分享了多种最新食品科学技术及其应用，会议内容充实丰富，主讲人以其专业素养以及精彩的发言获得了满堂彩。

文字来源： 邹泽群

图片来源： 胡恩荣 林雯