一、专业简介

毕业要求1

●

●

毕业要求2

●

●

毕业要求3

●

●

●

●

毕业要求4

●

●

●

●

毕业要求5

●

●

●

●

毕业要求6

●

●

●

毕业要求7

●

●

毕业要求8

●

●

毕业要求9

●

●

毕业要求10

●

●

●

毕业要求11

●

●

●

毕业要求12

●

●

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

通识教育课程

通识必修课

大学英语

M

H

M

L

H

H

计算机应用基础

M

H

M

L

H

H

大学体育

M

L

H

L

M

军事理论、军事技能

M

L

H

L

M

中国近现代史纲要

M

L

H

L

M

思想道德修养与法律基础

M

H

L

M

马克思主义基本原理

M

L

H

L

M

毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论

M

L

H

L

M

形势与政策

M

L

H

L

M

创新创业基础

M

L

L

H

H

H

M

通识选修课

艺术天地类、心理健康类

创新创业类、人文社会类

科技世界类、闽南文化类

M

L

H

M

M

专业教育课程

专业必修课

高等数学D

H

L

M

无机及分析化学

M

L

无机及分析化学实验

H

H

M

大学物理C

H

H

M

大学物理实验B

H

H

M

有机化学

M

L

有机化学实验

M

M

线性代数B

H

M

概率论B

H

H

L

物理化学

H

H

M

物理化学实验

H

M

食品科学导论

H

H

L

食品生物化学

H

H

M

食品生物化学实验

H

H

M

食品微生物学

H

H

L

M

M

食品微生物实验

H

H

食品化学

H

H

食品化学实验

H

H

M

食品营养学

H

L

H

M

食品标准与法规

H

H

食品微生物检验技术

H

H

食品工艺学

H

H

M

L

食品工艺学实验

H

H

H

M

食品工程原理

H

M

L

食品工程原理实验

H

L

M

食品分析

H

H

食品感官评价

H

H

H

食品分析实验

H

H

M

食品质量管理学

H

H

M

H

食品安全与卫生学

H

H

M

食品安全检测技术

H

H

H

M

M

仪器分析

H

H

H

仪器分析实验

H

H

H

食品添加剂

H

H

食品毒理学

H

M

M

M

H

H

食品毒理学实验

H

M

H

M

M

H

专业选修课

食品贮藏与保鲜

H

M

M

食品原料安全控制

H

M

H

动植物检验检疫学

H

H

H

M

食品环境学

H

H

H

食品试验设计与统计分析

H

H

食品免疫学

H

H

M

M

食品工厂机械与设备

H

H

M

H

现代食品检测技术

H

H

电工学

H

H

功能性食品

H

H

H

食品酶学原理

H

H

M

M

食品加工安全控制

M

H

M

H

食品分离技术

H

H

现代食品高新技术

H

H

食品物流管理

H

食品工厂设计

H

M

H

有机/绿色食品生产技术

H

H

食品风味化学

H

食品生物技术

H

M

M

文献检索与科技论文写作

H

H

H

H

食品包装学

H

H

食品新产品开发

H

食品科技专题讲座

H

H

食品专业英语

H

H

M

中国烹饪概论

H

M

中国饮食文化

H

H

食品营销学

H

食品企业经营管理学

M

H

H

消费者心理与行为

H

H

食品发酵工艺学

H

H

食用菌生产与加工

H

H

M

果蔬加工工艺学

H

H

集中实践环节

必修课

认知实习

H

M

H

H

H

H

实验室安全教育

H

M

L

课程设计1

H

H

M

M

课程设计2

M

M

H

H

H

M

M

课程设计3

M

H

H

M

M

课程设计4

H

H

H

课程设计5

H

H

食品工程虚拟仿真实验

H

L

L

创新设计与科学研究

H

M

H

毕业论文（设计）

H

H

H

H

H

生产实习

H

H

M

H

H

H

毕业实习

H

H

H

H

H

H

课程实践　

H

H

H

H

H

H

通识教育课程

必修课

42

880

50

28.90%

选修课

8

128

专业教育课程

必修课

68

1285

95.5

55.22%

选修课

27.5

440

实践教学环节

集中性实践教学

27.5

37周

27.5

15.90%

课程实验（实践）

26.5

739

26.5

15.32%

本专业总学分为 173学分。其中选修类课程  35.5  学分，占总学分的比例  20.52  %；

实践教学环节54学分，占总学分的比例为 31.21  %。

讲授

实验

实践

必

修

课

26001150300

大学英语A1

试

3

48

32

16

2+1

1

26002150300

大学英语A2

试

3

48

32

16

2+1

2

26003150300

大学英语A3

试

3

48

32

16

2+1

3

26004150300

大学英语A4

试

3

48

32

16

2+1

4

23005150200

计算机应用基础1

试

2

32

32

3

1

23006150200

计算机应用基础2

试

2

64

32

32

2+2

2

10007150100

大学体育1

试

1

32

32

2

1

10008150100

大学体育2

试

1

32

32

2

2

10009150100

大学体育3

试

1

32

32

2

3

10010150100

大学体育4

试

1

32

32

2

4

21011150200

军事理论

试

2

32

32

2

1

21012150200

军事技能

查

2

112

0

112

56

1

17013150200

中国近现代史纲要

试

2

32

30

2

2

1

17012150300

思想道德修养与法律基础

查

3

48

45

3

3

2

17014150300

马克思主义基本原理

试

3

48

45

3

3

3

17015150400

毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论

试

4

64

60

4

4

4

17017150200

思想政治理论课实践环节

查

2

32

0

32

2

5

17016150200

形势与政策

查

2

64

48

16

5

18018150200

创新创业基础

查

2

32

32

1

小    计

42

880

612

268

其中：课程实验（实践）10学分，268学时

选

修

课

 通选（艺术）

艺术天地类

至少2学分

通选（心理）

心理健康类

至少2学分

 通选

人文社会类

至少4学分

科技世界类

闽南文化类

创新创业类

要求至少修满8学分，128学时

讲授

实验       实践

必

修

课

13222040400

高等数学D

试

4

64

64

4

1　

13430040300

无机及分析化学

试

3

48

48

3

1

13227040100

无机及分析化学实验

查

1

32

32

3

1

13324040100

食品科学导论

查

1

16

16

2　

1　

13357040300

大学物理C

试

4

64

64

4

3

13358040100

大学物理实验B

查

1

32

5

27

2

3

13094040300

有机化学

试

3

48

48

3

2

13208040100

有机化学实验

查

1

32

32

3

2

13174040200

线性代数B

试

2

32

32

2

2　

13175040200

概率论B

试

2

32

32

2

3

13209040300

物理化学

试

3

48

48

3

3

13240040100

物理化学实验

查

1

32

32

3

13433040300

食品生物化学

试

3

48

48

3

3

13434040100

食品生物化学实验

查

1

32

32

3

3

13072040300

食品微生物学

试

3

48

48

3　

3

13432040100

食品微生物实验

查

1

32

32

3

3

13330040200

食品化学

试

2

32

32

2

3

13436040100

食品化学实验

查

1

32

32

3

3

13327040200

食品营养学

试

2

32

32

2

4

13401040200

食品标准与法规

查

2

32

32

2

4

13447040100

食品微生物检验技术

查

1

32

32

3

4

13215040300

食品工艺学

试

3

48

48

3

4

13207040200

食品安全与卫生学

试

2

32

32

2

4

13421040200

食品工程原理

试

2

32

32

3

4

13370040100

食品工程原理实验

查

1

32

32

3

4

13062040200

食品分析

试

2

32

32

2

4

13420040100

食品工艺学实验

查

1

32

32

3

5

13403040200

食品感官评价

试

2

32

22

10

2+1

5

13435040100

食品分析实验

查

1

32

32

3

5

13400040200

食品质量管理学

试

2

32

32

2

5

13399040200

食品安全检测技术

试

2

32

16

16

2+2

5

13423040200

仪器分析

试

2

32

32

2

5

13424040100

仪器分析实验

查

1

32

32

3

5

13110050200

食品添加剂

试

2

32

32

2

5

13220040200

食品毒理学

试

2

32

32

2

6

13221040100

食品毒理学实验

查

1

32

32

1

6

小    计

68

1285

854

431

其中：课程实验（实践）14.5学分，431学时

选

修

课

13277050200

食品原料安全控制

查

2

32

32

2

4

13425050200

食品贮藏与保鲜

查

2

32

32

2

5

13408050200

动植物检验检疫学

查

2

32

32

2

5

13109050200

食品试验设计与统计分析

查

2.5

48

32

16

2+1

5

13414050200

食品免疫学

查

2

32

32

2

5

13276050200

食品工厂机械与设备

查

2

32

32

2

5

13278050200

现代食品检测技术

查

2

32

32

2

5

13220050200

电工学

查

2

32

32

2

5

13021050200

功能性食品

查

2

32

32

2

5

13105050200

食品酶学原理

查

2

32

32

2

5

13564050200

食品加工安全控制

查

2

32

32

2

5

13100050200

食品环境学

查

2

32

32

2

6

13092050200

食品分离技术

查

2

32

32

2

6

13412050200

现代食品高新技术

查

2

32

32

2

6

13213050200

食品物流管理

查

2

32

32

2

6

13338050200

食品工厂设计

查

2

32

32

2

6

13411050200

有机/绿色食品生产技术

查

2

32

32

2

6

13344050200

食品风味化学

查

2

32

32

2

6

13108050200

食品生物技术

查

2

32

32

2

6

13444050200

文献检索与科技论文写作

查

2

32

24

8

2+1

5

13337050200

食品包装学

查

2

32

32

2

5

13279050200

食品新产品开发

查

2

32

32

2

6

创新创业类

13103050200

食品科技专题讲座

查

2

32

32

2

6

13207050200

食品专业英语

查

2

32

32

2

6

13357050200

中国烹饪概论

查

2

32

24

8

2+1

6

13458050200

中国饮食文化

查

2

32

32

2

6

13280050200

食品营销学

查

2

32

32

2

6

创新创业类

13281050200

食品企业经营管理学

查

2

32

32

2

6

创新创业类

13282050200

消费者心理与行为

查

2

32

32

2

6

创新创业类

13090050200

食品发酵工艺学

查

2

32

32

2

5

13116050200

食用菌生产与加工

查

2

32

24

8

2

6

13024050200

果蔬加工工艺学

试

2

32

32

2

6

第二专业主干课程

查

10

160

160

2-5

跨选课

小    计

74.5

1200

1160

40

其中：课程实验（实践）2学分，40学时

专业选修课要求至少修27.5学分，其中“第二专业主干课程”至少修10学分，5门课。应用专业群模块不得超过8学分。

13089006100

认知实习

查

1

1周

1

2

13069060050

实验室安全教育

查

0.5

1周

0.5

3

13008060050

课程设计1(食品营养学)

查

0.5

1周

0.5

4

13012060050

课程设计2(食品分析)

查

0.5

1周

0.5

4

13014060050

课程设计3(食品工艺学)

查

0.5

1周

0.5

4

13015060050

课程设计4(食品安全与卫生学)

查

0.5

1周

0.5

4

13052060050

课程设计5(食品标准与法规)

查

0.5

1周

0.5

4

13071060050

食品工程虚拟仿真实验

查

0.5

1周

0.5

5

13067060300

创新设计与科学研究

查

3

3周

3

7

13061061200

毕业论文（设计）

查

12

12周

12

7-8

13041060200

生产实习

查

2

2周

2

7

13090060600

毕业实习

查

6

12周

12

8

小    计

　27.5

33.5周（739）　

33.5周