IEET工程教育认证中，要求制定合理的专业教育目标和毕业生核心能力，其中，教育目标指学生毕业3~5年后能达到的专业程度，能够成长为能解决问题、造福社会的工程师；毕业生核心能力是指学生毕业时能掌握的知识、技术和态度，需与教育目标相对应。

我院食品科学与工程专业根据IEET认证中的要求，结合我校、我院办学特色和目标，经过全系教师、外部咨询委员会的多轮讨论，对专业教育目标与核心能力进行了修订。

1. 教育目标

教育目标1：具备食品专业基础知识、基本理论和基本技能；

教育目标2：具备食品研究开发、品控管理和解决复杂工程问题的能力；

教育目标3：具备良好的文化修为和科学素养，能够独立及协作完成所处领域的工作与任务；

教育目标4：具备一定的创新创业意识以及国际化的视野与理念；

教育目标5：具备终身自主学习、自我发展的能力，能够适应当今社会高新科技的发展。

2. 毕业生核心能力

（1）工程知识：能够将数学、自然科学、工程基础和专业知识用于解决复杂食品工程问题。

（2）问题分析：能够应用数学、自然科学和工程科学的基本原理，识别、表达、并通过文献研究分析复杂食品工程问题，以获得有效结论。

（3）设计/开发解决方案：能够设计针对复杂食品工程问题的解决方案，设计满足特定需求的 系统、单元（部件）或工艺流程，并能够在设计环节中体现创新意识，考虑社会、健康、安全、法律、文化以及环境等因素。

（4）研究：能够基于科学原理并采用科学方法对复杂食品工程问题进行研究，包括设计实验、分析与解释数据、并通过信息综合得到合理有效的结论。

（5）使用现代工具：能够针对复杂食品工程问题，开发、选择与使用恰当的技术、资源、现代工程工具和信息技术工具，包括对复杂食品工程问题的预测与模拟，并能够理解其局限性。

（6）工程与社会：能够基于工程相关背景知识进行合理分析，评价专业工程实践和复杂工程问题解决方案对社会、健康、安全、法律以及文化的影响，并理解应承担的责任。

（7）环境和可持续发展：能够理解和评价针对复杂食品工程问题的工程实践对环境、社会可持续发展的影响。

（8）职业规范：具有人文社会科学素养、社会责任感，能够在食品工程实践中理解并遵守工程职业道德和规范，履行责任。

（9）个人和团队：能够在多学科背景下的团队中承担个体、团队成员以及负责人的角色。

（10）沟通：能够就复杂食品工程问题与业界同行及社会公众进行有效沟通和交流，包括撰写报告和设计文稿、陈述发言、清晰表达，并具备一定的国际视野，能够在跨文化背景下进行沟通和交流。

（11）项目管理：理解并掌握食品工程管理原理与经济决策方法，并能在多学科环境中应用。

（12）终身学习：具有自主学习和终身学习的意识，有不断学习和适应发展的能力，并具备跨领域学习的能力。

理论