2023年10月15日，“三味轩杯”食品创新设计大赛暨“食品创新设计与科学研究”课程成果展在博西201教室举行，厦门三味轩食品有限公司总经理朱黄芳和研发部经理董志铭，食品系教师及2020级食品科学与工程专业全体学生参加了此次成果展。

本次食品创新设计大赛由厦门三味轩食品有限公司赞助，主题是以青梅为原料，设计开发新产品。同学们在专业老师的指导下，通过团队合作开发出了青梅果冻、青梅月饼、青梅果酱、青梅奶糖、青梅茉莉奶绿、青梅豆腐脆等不同种类的青梅新产品。成果展上，每组同学依次上台介绍了产品设计、开发、制作的过程和心得体会，并展示了研发的产品。与会的评委老师对产品进行了品尝和点评，最终评选出一等奖1组，二等奖2组，三等奖4组。

此次作品成果展示活动，激发了学生的创新热情，培养了学生的创新意识和团队合作精神，提高了学生的产品研发能力和工程实践能力，为学生毕业后从事食品新产品研发工作奠定了基础。

厦门三味轩食品有限公司简介：

三味轩专注于高品质大健康青梅产业，集研发开发、生产销售和市场推广为一体。三味轩日式梅系列延用日本工艺而改良，不添加防腐剂、甜蜜素、糖精钠和人工色素，甚至不使用香精，是目前国内同类产品最少添加的，在市场得到较大的认可，上海北京广州深圳等国内大中城市不少中高端渠道有销售，已成为行业内高端日式梅的知名品牌。三味轩在中国青梅之乡漳州新建有生产研发中心——漳州三味轩食品有限公司，专注青梅各类制品的研发开发和策划，具备有同行业前端的生产工艺技术，和研发开发能力，并取得糖果、蜜饯、浓缩果汁、酱菜、果酱的SC生产许可证，三味轩开发的青梅精，研发自日本，具有健康保健功能，对解酒、痛风有食疗奇效。三味轩秉承敬畏心、专业心和创新力打造青梅健康产业，也希望更多合力，携手共梅好！

图/文：胡泳华