应学院邀请，2024年6月4日下午，美国加州大学戴维斯分校Charlie Li教授在达南203作了题为《用液相色谱-质谱仪快速检测食品中的污染及添加物研究》的报告。学院食品系教师和化学生物学研究生参加了此次学术报告。

报告中，Charlie Li教授提到市场上食品中尤其所谓的保健食品中非法添加抗疲劳和补肾类物质成分的情况较多，这些非法添加物存在功能相同的较多结构类似物或衍生物，为检测带来了较大难度，高效液相色谱串联质谱法可以对一些非法添加物及其衍生物快速作出较好的分辨与检测。Charlie Li用其实验室采用的液相串联质谱的方法检测sildenafil及其衍生物的实例详细介绍了所建立检测方法的试验过程，并用所建立的方法对市场售卖食品进行检测从而发现非法添加的情况。通过本讲座，学生更好的理解了检测中方法的建立与可重复性的意义和实验室检测方法在生产生活具体应用的实践，为未来学术研究和职业发展打下基础。

Charlie Li教授有着多年在食品与营养品安全、农业毒素残留检测以及环境科学的工作经验，博士毕业于美国俄勒冈州州立大学，之后于美国加州大学戴维斯分校进行博士后研究，现为美国加州大学戴维斯分校的教授。研究方向主要集中在食品与营养品安全领域，包括开发新型的萃取、分离和检测方法。尤其关注于液相质谱在有毒物质残留检测方面的应用，致力于利用现代仪器技术和科学方法开发出更加准确、可靠、实用的检测方法，以保障公众的食品安全。

图//文：陈雪钦