陈莲个人简介

一、个人简介

陈莲，现任闽南师范大学生物科学与技术学院学院食品系食品科学与工程教研室教师。主要从事农产品贮藏及加工方向研究与本科教学工作。

二、教育经历

- 2006.09—2009.06 福建农林大学 农产品加工及贮藏工程专业 博士

- 2003.09—2006.06 福建农林大学 生物化学与分子生物学专业 硕士

- 1996.09—2000.06 福州大学 食品科学与工程专业 本科

三、工作经历

- 2018—至今 闽南师范大学生物科学与技术学院 副教授

四、主讲课程

主讲《营养配餐与设计》《食品贮藏与保鲜》《果蔬加工工艺学》等本科专业课程及实验课程。

五、研究方向

主要研究方向为：农产品采后生物技术与贮运工程，热带/亚热带果蔬品质形成与成熟衰老调控、农产品精深加工与副产品综合利用。

六、主持或参与的主要科研项目

主持的项目：福建省科技厅面上项目《壳聚糖诱导活性氧自由基调控台湾青枣果实采后果肉软化中的作用及分子机制研究》、《新型乙烯受体抑制剂对台湾青枣果实采后品质劣变的调控作用及机理的研究》、《基于中短波红外加热的台湾青枣干燥新技术的研究与应用》。

参与的项目：福建省科技厅面上项目《活性氧水平介导能荷状态的改变在龙眼果实果肉自溶发生中的作用》, 国家科技支撑计划专项《台湾保鲜技术在亚热带特色果蔬上的应用研究》等。

七、代表性论文

(1) Chen, Lian Chen, Lian; Lin, Yixiong; Li, Hui; Liu, Qingqing; Chen, Yihui ; Kadozan chitosan formulation enhances postharvest quality of fresh indian jujube fruit, Foods, 2025, 14(2): 266

(2) 陈 莲，王璐璐，林河通*，林艺芬，陈艺晖. 1-MCP处理对台湾青枣果实采后病害的抑制与抗病相关酶的诱导[J]. 中国食品学报, 2020，20（1）： 196-204（EI收录）

(3）陈 莲，王璐璐，林河通*，林艺芬，陈艺晖. 1-MCP对采后台湾青枣果实膜脂代谢的影响[J].中国食品学报，2018，18（10）：202-210.（EI收录）

(4) 陈 莲，王璐璐，林河通*，林艺芬，陈艺晖. 1-MCP延缓采后台湾青枣果实衰老及其与能量代谢的关系[J]. 热带作物学报，2017, 38(1)：175-182.

(5）陈 莲，林河通*，王璐璐，林钟铨，林艺芬，陈艺晖. 安喜布处理对采后台湾青枣果实的保鲜效应[J]. 中国食品学报，2014，14（12）：113-120.

八、荣誉获奖